南瓜雙色花捲的做法

南瓜雙色花捲

用料

普通麵粉（白色）100克；溫水20克；牛奶40克；酵母1.5克；糖7克；麵粉（黃色麵糰）100克；蒸熟南瓜泥40克；牛奶30克；酵母1.5克

做法

• 先將白色麵糰中的酵母加20克溫水攪

• 勻，加糖、牛奶攪勻，倒入麵粉中攪

• 散，揉成光滑細膩的麵糰。再將黃色

• 麵糰材料混合揉成光滑的麵糰

• 蓋上保鮮膜，放在溫暖處發酵至原體

• 兩倍，排氣，揉勻

• 案板上撒些麵粉，雙色麵糰分別擀成

• 厚3毫米，長25厘米，寬22厘米左的

• 長方形面片，先在白色面片上刷一層

• 油

• 將黃色面片蓋在白色面片上，也刷上

• 油，上下修齊，（修齊後上下寬度

• 18厘米左右）

• 從下向上捲起

• 將兩頭不規整的切掉，（切掉后的長

• 度約23厘米左右）

• 用鋒利的刀切成18個大小均勻的面胚

• 兩個面胚的尾部相對，接觸面抹點水

• 用筷子向中間夾緊，注意不要夾斷了

• 用刀切出4個花瓣

• 全部做完

• 放進刷了油的蒸籠，蒸鍋中注入5厘

• 米高的水，開小火將花捲生胚醒發約

• 20分鐘，讓冷水慢慢升溫，醒發時間

• 不開蓋哈，我用的蒸鍋直徑是28厘米

• ，如果蒸鍋小點就要多加水，或在其

• 它溫暖處醒發

• 醒發時間到后調大火，水開后蒸10分

• 鐘關火，燜4分鐘即可

• 鬆軟香甜的花捲來了

• 剩下的邊角隨意扭個花捲