煮蝦步驟：1.將鮮蝦或者冷凍蝦放到清水中，清洗乾淨，然後使用工具給大蝦去除蝦線，有經驗的人可以使用牙籤去除，沒有經驗的建議使用一些專業的去蝦線神器，這樣速度快，有效率。2.準備蔥姜、八角和香葉清洗乾淨……
煮蝦步驟：
1.將鮮蝦或者冷凍蝦放到清水中，清洗乾淨，然後使用工具給大蝦去除蝦線，有經驗的人可以使用牙籤去除，沒有經驗的建議使用一些專業的去蝦線神器，這樣速度快，有效率。
2.準備蔥姜、八角和香葉清洗乾淨，然後將蔥姜切好備用。
3.在鍋中加入足夠多的水，將這些配料下鍋，等待鍋里的水燒開，燒開之後在鍋中加入少量的食鹽以及白酒均勻的拌開。
4.然後將清洗好的大蝦倒入鍋中，等待蝦尾變彎，蝦殼變紅之後撈出，放在涼水中過涼，然後將水瀝干撈出，這樣做的主要目的是讓蝦肉與冷縮緊，這樣才能更好的提升蝦肉的口感，並且吃起來也不會感受到腥味。
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