肉質鮮嫩，富含豐富的膠原甲魚做法

【粽香甲魚】

1.首先我們準備人工養殖的甲魚一隻，沿著外殼片開 掀開甲魚蓋，開大火把水燒開，把片開的甲魚放入鍋中，轉小火煮1分鐘撈出，稍微晾涼以後剝掉甲魚的外皮去除內臟，沖洗乾淨以後撈出，剁成均勻小塊。

2.然後把剁好的甲魚放入盆中，加入食鹽2克，胡椒粉1克，料酒10克去腥，蚝油10克，白糖少許提鮮，雞粉1克，小蔥兩根切成段，生薑一塊切成片抓拌均勻，再加入生抽10克，再次拌勻后腌制15分鐘。

3.接著準備輔料，盆中放入枸杞一小把，紅棗幾粒，黃花菜一小把，干香菇幾朵，用剛燒開的熱水浸泡15分鐘備用。

4.粽葉兩片從中間切開，放入沸水中煮1分鐘，粽葉變軟以後撈出，然後把控過水的粽葉擺放在盤中備用。

5.準備大蒜一小把，從中間切開，鍋中燒油，油燒熱以後，把切好的大蒜放入鍋中煸炒一會，大蒜表面變成金黃色時倒出備用。這時候輔料已經泡軟，把水分控掉，紅棗去核切成絲，香菇也切成絲。

6.然後把所有的輔料都和甲魚放在一起，抓入一小把澱粉抓拌均勻，把甲魚塊擺放在粽葉上，放入燒開的鍋中 蒸30分鐘。7.30分鐘以後，把甲魚取出，拿掉旁邊的粽葉，把甲魚塊擺放整齊以後就能上桌了。

甲魚肉質鮮嫩，裙邊富含豐富的膠原，再加上配料的天然鮮味，粽葉的清香，營養又美味。