去除苦瓜苦味的竅門步驟如下：第一步、首先我們在購買苦瓜的時候，最好挑選顏色翠綠色新鮮的苦瓜，而且像這種兩頭比較尖，表皮顆粒飽滿的苦瓜苦味會較少一點，肉質也會更加鮮嫩一點。第二步、然後我們用刀將苦瓜從中……
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去除苦瓜苦味的竅門步驟如下：
第一步、首先我們在購買苦瓜的時候，最好挑選顏色翠綠色新鮮的苦瓜，而且像這種兩頭比較尖，表皮顆粒飽滿的苦瓜苦味會較少一點，肉質也會更加鮮嫩一點。
第二步、然後我們用刀將苦瓜從中間切成兩半，苦瓜裡面的苦瓜瓤籽一定要挖出來，特別是苦瓜內側有一層白色的膜，這一層白膜上的苦味很重，所以一定要用勺子將上面這層白膜去除乾淨，切掉苦瓜上的這個「苦源」。清理乾淨后就可以將苦瓜切成薄片了。
第三步、再將切好的苦瓜用清水沖洗幾遍，再倒進一個容器中，加入適量的清水，撒上一些食鹽就可以了，讓苦瓜在食鹽水中浸泡十分鐘左右即可，經過這樣處理的苦瓜苦味已經去除的差不多了，就可以拿去炒著吃了，苦瓜一點都不苦！
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