教你做麻醬燒餅，做法簡單焦香酥脆誘人

食材配料：麵粉、酵母粉、芝麻醬、菜籽油（或者其它食用油）、白芝麻、五香粉。

製作過程：

首先，找個大點的面盆，先在盆中倒入300克麵粉，再加3克酵母粉，再添入適量的溫水，然後，把它揉成柔軟適中的麵糰，狀態入上圖所示。

另外，準備1隻小碗，先在碗中放入2勺芝麻醬（無需提前用溫水稀釋，用少量的食用油來替代），再加入少許的五香粉和菜籽油，用勺子充分攪拌均勻后，放置一旁備用。

無需等待醒發，再用擀麵杖把它擀成大薄餅，同時，刷入提前調好的芝麻醬，用勺子塗抹均勻后，再拽著兩端的麵皮，從一邊開始捲起，直到把它們捲成長筒狀。

然後，將兩端的封口收緊，最後，再用刀把它切成長度相等的劑子，再將劑子兩頭的封口捏緊，團成包子形狀后，再放入碗中均勻的包裹上一層白芝麻，全部弄好后，把它們安放在案板上備用。

再找1口平底鍋出來，鍋燒熱后，先刷入少許的底油，再把芝麻餅擺入進去，開中小火烙至2-3分鐘后，再將它們翻轉過來烙另外一面，中途反覆2-3次，直到把它們烙至中間鼓起時即可裝盤，家常版麻醬燒餅製作完成，特點是口感焦香酥脆，趁熱吃特別的香。

溫馨提示：

製作麻醬燒餅的時候，揉面的環節要特別注意，切忌用冷水，否則烙出來的餅就會特別的硬，雖然無需等待醒發的過程，但是溫水就是起到促進麵糰發酵的作用。

另外，烙餅的時候，火候要控制好，全程務必以中小火烙制，再則，謹記中途勤翻面，這樣可以確保烙出來的餅焦香酥脆。