老師傅教你鹵牛肉的秘方,不要直接焯水介紹

食材:牛肉、鹽、香料、生抽、老抽、料酒、生薑、冰糖、蔥、洋蔥、蒜做法:1.牛肉切成塊,放點料酒在冷水裡浸泡一個小時,多換幾次水直到看不見血水2.去掉血水之後焯水,煮開后撈去浮沫,煮8分鐘撈出備用3.洋……

老師傅教你鹵牛肉的秘方,不要直接焯水詳細內容

老師傅教你鹵牛肉的秘方,不要直接焯水



食材:

牛肉、鹽、香料、生抽、老抽、料酒、生薑、冰糖、蔥、洋蔥、蒜

做法:

1.牛肉切成塊,放點料酒在冷水裡浸泡一個小時,多換幾次水直到看不見血水

2.去掉血水之後焯水,煮開后撈去浮沫,煮8分鐘撈出備用

3.洋蔥去皮洗凈橫著切成兩半(橫著切煮的時候不容易散)蒜剝好,姜切大片,蔥切成段

4.焯過水的肉放到鍋里,倒一鍋水,放上紅辣椒、洋蔥、蔥、蒜、料酒、老抽、生抽 、冰糖還有香料(有耗油的可以放一點香料)

5.大火煮開,煮開後轉小火燉1-2個小時,筷子用點力能穿過肉就好了,太爛了也不好吃,不過你想吃爛的就燉到筷子能輕鬆穿過肉

6.放鍋里不動,等晾涼之後切片就可以吃了,想更入味就多泡會


小貼士:

1.焯水的時候鮮別蓋上蓋子,燒開后撈出浮沫在蓋上

2.剩的湯可以用來鹵點別的,雞爪、雞蛋什麼的

3.喜歡吃辣的就多放點辣椒,喜歡甜的就多放點冰糖