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【蝦仁滑炒雞蛋】用料:雞蛋3個,蝦仁10個,小蔥1根,料酒1勺,雞蛋清1個,鹽5克做法:1.蝦仁加蛋清,澱粉,鹽,料酒抓勻,腌制10分鐘,腌制好焯水,水開後下鍋大約一分鐘撈出控水2.雞蛋找個容器打散,……
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【蝦仁滑炒雞蛋】
用料:雞蛋3個,蝦仁10個,小蔥1根,料酒1勺,雞蛋清1個,鹽5克
做法:
1.蝦仁加蛋清,澱粉,鹽,料酒抓勻,腌制10分鐘,腌制好焯水,水開後下鍋大約一分鐘撈出控水
2.雞蛋找個容器打散,加入鹽調味,將蝦仁加入蛋液中
3.小香蔥切末加入蛋液中攪拌均勻蝦仁滑炒雞蛋的做法
4.鍋內熱油,下入攪拌好的蛋液滑炒蝦仁滑炒雞蛋的做法
5.雞蛋很容易就熟了,蛋液凝固了就可以出鍋了,這樣炒出來的雞蛋很嫩
6.裝盤
【蝦仁滑蛋】
用料:蝦仁適量,雞蛋3個,鹽適量,料酒1勺,白鬍椒碎適量,牛奶2勺
做法:
1.蝦仁+料酒+白鬍椒碎,腌制5-10分鐘
2.雞蛋+鹽+白鬍椒碎+牛奶,拌勻
3.蝦仁寬油炒至變色
4.倒入蛋液
5.翻炒,翻炒,這個半流動的狀態怎麼這麼好看!
6.炒到凝固就可以裝盤了
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