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蒸糯米豆腐丸子特色：好吃不膩。食材：絞肉150克、板豆腐一塊、長糯米、薑末、雞蛋1個、麵粉適量，蔥花適量做法步驟：1.長糯米泡水2小時瀝干水份備用。2.豆腐在開水中氽燙一下，壓成泥。3.絞肉中加入胡椒……
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蒸糯米豆腐丸子
特色：好吃不膩。
食材：絞肉150克、板豆腐一塊、長糯米、薑末、雞蛋1個、麵粉適量，蔥花適量
做法步驟：
1.長糯米泡水2小時瀝干水份備用。
2.豆腐在開水中氽燙一下，壓成泥。
3.絞肉中加入胡椒粉，薑末，香油一茶匙，雞蛋一個，鹽攪拌均勻。
4.把豆腐泥加入攪拌好調味料的絞肉中再放入少許泡好的糯米和麵粉攪拌均勻。
5.把攪拌好的食材捏成一個個小圓團。
6.剩下的糯米分開兩份，一般加少許老抽上色。
7.把捏好的丸子在糯米里滾一滾。
8.水開上蒸鍋蒸20到30分鐘即可。
9.把蒸好的糯米丸子擺上蔥花。
10.熱鍋放油，倒入水澱粉，生抽，蚝油，小火翻炒成醬汁，然後撒在丸子上即可。(水澱粉的比例是，水:澱粉=4:1)
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