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清湯麵食材挂面、雞蛋、鹽、雞精、蔥花。做法1、鍋里放入適量的清水，水開後放入挂面，並用筷子不斷攪拌，將其攪散，防止挂面粘到一起，2、再次開鍋后倒入一碗水，蓋蓋兒再次煮開，打入一個雞蛋，3、不要蓋蓋兒，……
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清湯麵
食材
挂面、雞蛋、鹽、雞精、蔥花。
做法
1、鍋里放入適量的清水，水開後放入挂面，並用筷子不斷攪拌，將其攪散，防止挂面粘到一起，
2、再次開鍋后倒入一碗水，蓋蓋兒再次煮開，打入一個雞蛋，
3、不要蓋蓋兒，蓋蓋兒會溢出來，開蓋煮或蓋一半的蓋兒就好，保持開鍋狀態，
4、待麵條煮至無硬芯撈出，放在涼水裡過水，撈出瀝干水分，
5、碗里放入少許鹽和雞精，適量的蔥花，
6、再把煮麵的熱湯澆上去，化開鹽和雞精，衝出蔥花的味道，再把過水的麵條盛到碗里，再撒上少許蔥花點綴一下，就可以開吃啦。
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