薏仁冬瓜鯽魚湯的做法介紹

薏仁冬瓜鯽魚湯食材:鯽魚1條、冬瓜250g、薏仁40g、生薑3片、小蔥1根、枸杞5g、鹽2g做法:干薏仁提前浸泡兩個小時以上。殺好洗凈的鯽魚,兩面都抹上少許鹽,腌制20分鐘左右。 清洗的時候,記得要把……

薏仁冬瓜鯽魚湯的做法詳細內容

薏仁冬瓜鯽魚湯

薏仁冬瓜鯽魚湯的做法


食材:

鯽魚1條、冬瓜250g、薏仁40g、生薑3片、小蔥1根、枸杞5g、鹽2g

做法:

  • 干薏仁提前浸泡兩個小時以上。

  • 殺好洗凈的鯽魚,兩面都抹上少許鹽,腌制20分鐘左右。 清洗的時候,記得要把魚肚裡面的黑膜洗乾淨。

  • 熱鍋少油,加入2片生薑。

  • 等油熱了轉中火放鯽魚,煎約3分鐘。

  • 翻面再煎3分鐘,煎至兩面金黃。 如果想要煎魚的時候魚皮不掉,就要注意鍋一定要洗乾淨,然後把油燒熱,再把魚放下去,然後不要動它,煎個2、3分鐘才翻面,這樣魚皮就不會掉了。另外魚放下去之後才轉火,如果不是用不粘鍋煎魚,就一定要熱鍋熱油才下鍋。

  • 加適量清水,沒過鯽魚,加入蔥段和薏仁。

  • 大火燒開後轉中小火,蓋上蓋子燉煮30分鐘。

  • 把冬瓜切小塊備用。

  • 開蓋,把冬瓜加進去,蓋回蓋子,小火繼續燉煮約20分鐘。

  • 加入5g枸杞,繼續煮2分鐘。

  • 出鍋前加2g鹽調味。

  • 完成上桌。