燕麥饅頭的做法

燕麥饅頭的做法

用料

• 中筋麵粉 200g

• 牛奶（或清水） 125g

• 燕麥 35g

• 細砂糖 15g

• 酵母 2g

做法步驟

1、將麵粉倒入攪拌碗，加入酵母和細砂糖。 注意糖和酵母要分開，放在兩個角落，不要直接接觸，避免酵母失去活性。

2、加入牛奶，一邊倒一邊用筷子攪拌。 製作麵食，水不要一次性倒入，不然揉起面來對新手來說比較費勁。另外牛奶可以用清水替代。

3、充分攪拌成絮狀。

4、揉成光滑的麵糰。 揉面要揉到位，多揉幾次沒有關係。另外麵糰不能太濕，否則會影響後面的形狀。

5、加入燕麥，繼續揉面。 如果寶寶咀嚼能力欠佳，可以將燕麥提前用熱水泡軟，瀝干水分后再揉到麵糰中。用傳統燕麥、快熟\即時燕麥都可以，想要營養又有嚼頭的，就選傳統燕麥，想要好咀嚼好消化的，就選快熟\即時燕麥。

6、再次揉成麵糰。

7、用擀麵杖把麵糰擀成圓形面片。

8、面片兩頭向中間對摺后，再次擀開。

9、把另外兩頭也對摺，做成長方形面片。

10、蓋上保鮮膜，醒面10分鐘。

11、擀薄后，像捲鋪蓋一樣捲起。

12、從頭卷到尾，形成圓柱形。

13、切成大小均勻的小劑子。

14、蒸籠布打濕擰乾，放入蒸屜，碼上饅頭。

15、蓋上蓋子，發酵至1.5倍大。

16、冷水下鍋，水開后大火蒸15分鐘。

17、蒸好后關火，燜2分鐘，待水蒸氣回落後再揭蓋，帶著淡淡奶香和麥香的饅頭就做好啦。

18、做好的饅頭可以放密封袋，擱冰箱冷凍，兩周內吃完。