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小鮑魚燉蛋--簡單又上檔次用料雞蛋2-3個;料酒適量;生抽1勺;蚝油1勺;香油適量做法小鮑魚洗乾淨,划十字刀口。加入料酒、生抽、蚝油、香油。香油幾滴就好啦。也可以不放。攪拌均勻。雞蛋打散,放入料酒,生……
小鮑魚燉蛋--簡單又上檔次
用料
雞蛋2-3個;料酒適量;生抽1勺;蚝油1勺;香油適量
做法
小鮑魚洗乾淨,划十字刀口。
加入料酒、生抽、蚝油、香油。香油幾滴就好啦。也可以不放。
攪拌均勻。
雞蛋打散,放入料酒,生抽。生抽也可不放或者放少量。
加入2倍於雞蛋的開水,攪拌均勻。
過篩。過篩后的雞蛋更加細膩,以前也用勺子撩去浮沫,沒有過篩的效果好。
蓋上保鮮膜,用牙籤隨意戳大約10個左右的孔。
水燒開后,將雞蛋和鮑魚一起放入蒸鍋。如果一層放不下要上下層放,那麼雞蛋放上層,鮑魚放下層。蒸6-8分鐘。可具體看雞蛋情況。
將小鮑魚用筷子一個個夾在燉蛋上,淋上蒸鮑魚碗里的汁,迅速撒上蔥花。完成,開吃。
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