簡單又上檔次的小鮑魚燉蛋的做法介紹

小鮑魚燉蛋--簡單又上檔次用料雞蛋2-3個;料酒適量;生抽1勺;蚝油1勺;香油適量做法小鮑魚洗乾淨,划十字刀口。加入料酒、生抽、蚝油、香油。香油幾滴就好啦。也可以不放。攪拌均勻。雞蛋打散,放入料酒,生……

簡單又上檔次的小鮑魚燉蛋的做法詳細內容

小鮑魚燉蛋--簡單又上檔次

簡單又上檔次的小鮑魚燉蛋的做法


用料

雞蛋2-3個;料酒適量;生抽1勺;蚝油1勺;香油適量

做法

  • 小鮑魚洗乾淨,划十字刀口。

  • 加入料酒、生抽、蚝油、香油。香油幾滴就好啦。也可以不放。

  • 攪拌均勻。

  • 雞蛋打散,放入料酒,生抽。生抽也可不放或者放少量。

  • 加入2倍於雞蛋的開水,攪拌均勻。

  • 過篩。過篩后的雞蛋更加細膩,以前也用勺子撩去浮沫,沒有過篩的效果好。

  • 蓋上保鮮膜,用牙籤隨意戳大約10個左右的孔。

  • 水燒開后,將雞蛋和鮑魚一起放入蒸鍋。如果一層放不下要上下層放,那麼雞蛋放上層,鮑魚放下層。蒸6-8分鐘。可具體看雞蛋情況。

  • 將小鮑魚用筷子一個個夾在燉蛋上,淋上蒸鮑魚碗里的汁,迅速撒上蔥花。完成,開吃。