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甲魚粥 原料: 主料:富硒大米100克 配料:甲魚一隻 調料:薑片、蔥段、料酒、吉糖、精鹽、胡椒粉各適量 做法: ①大米用清水淘洗乾淨,瀝水……
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甲魚粥
原料:
主料:富硒大米100克
配料:甲魚一隻
調料:薑片、蔥段、料酒、吉糖、精鹽、胡椒粉各適量
做法:
①大米用清水淘洗乾淨,瀝水
②甲魚背朝下放在砧板上,待其頭伸出立即卡住,剁去頭、剁去尾計腳爪,用八成熟的水稍燙,颳去黑皮,取出內臟,用清水清洗乾淨,再切成小塊。
③鍋置旺火上,加入甲魚塊和雞湯,料酒、薑片,蔥段,煨至甲魚肉熟爛時,再加入大米,再沸後用小火熬煮成粥,再加入精鹽、胡椒粉即成。
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