材料:豬梅花肉一塊約900g、粗鹽9g、紅椒粉1大勺、蔥3-4支根、生薑3-4片、八角1粒、香葉2片、辣椒1根、洋蔥半個調料；醬油5大勺、料酒3大匙、冰糖1大勺、啤酒2罐做法：1、先把豬梅花肉以鹽和紅……
材料:豬梅花肉一塊約900g、粗鹽9g、紅椒粉1大勺、蔥3-4支根、生薑3-4片、八角1粒、香葉2片、辣椒1根、洋蔥半個
調料；醬油5大勺、料酒3大匙、冰糖1大勺、啤酒2罐
做法：
1、先把豬梅花肉以鹽和紅椒粉醃一晚上。
2、第二天取出醃過的肉，快速用水衝掉豬肉上的鹽和紅椒粉，拭乾后，用棉繩將肉捆好。
3、接著鐵鍋放入油熱鍋后，將肉每面煎至微焦。
4、將肉取出，放入洋蔥、辣椒、蔥段、薑片、八角、冰糖炒過。
5、然後將肉放回鍋中，加入醬油、黃酒、香葉、啤酒，煮滾后蓋上蓋子轉小火，燉煮約一個小時左右。
6、期間每10-15分鐘要將肉塊翻面一次。
7、用筷子戳洞后流出澄清肉汁即表示肉塊已熟。
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