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銀耳(白木耳)又稱平民燕窩,內含的植物性膠質不比燕窩少, 富含的多醣體更能提升淋巴系統的免疫功能，涼拌銀耳的脆口程度不輸涼拌海蜇皮呢!一份銀耳涼拌菜，爽口好下飯！用新鮮的銀耳做涼拌料理，免浸泡的時間，……
銀耳(白木耳)又稱平民燕窩,內含的植物性膠質不比燕窩少, 富含的多醣體更能提升淋巴系統的免疫功能，涼拌銀耳的脆口程度不輸涼拌海蜇皮呢!
一份銀耳涼拌菜，爽口好下飯！用新鮮的銀耳做涼拌料理，免浸泡的時間，省時又方便！如果再配上幾顆紅毛丹，則更加清甜爽口！
涼拌銀耳，銀耳涼拌菜，爽口好下飯
食材：紅毛丹10顆、有機銀耳100g、紅須帶殼玉米筍4條、牛西紅柿一顆、黑蚝菇適量、小黃瓜1/2條、紅蘿蔔1小段、海鹽和橄欖油少許。
涼拌醬料：蒜頭3瓣、香油和醬油皆適量。
做法：
(1) 紅毛丹洗凈瀝干。用刀子切一下，剝開外殼，取出果肉。（也可將果肉切片）
(2) 蒜頭切末，調勻醬料。
(3) 銀耳洗凈剝小塊，滾水汆燙10秒撈起，放入冰塊水冰鎮五分鐘。
(4) 蔬菜洗凈。滾水加少許海鹽和橄欖油，將黑蚝菇、玉米筍、紅蘿蔔、小黃瓜燙熟，放涼切適口大小。牛西紅柿切塊加入拌勻即可！
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