常食對健康有利的味噌湯的做法

在日本最受歡迎的味噌湯，是料理必不可少的佐餐湯類，味道濃郁鮮美。它既可以做成湯品，又能與肉類烹煮成菜，還能做成火鍋的湯底。由於味噌含有豐富的蛋白質、氨基酸和食物纖維，常食對健康有利。

平菇豆腐味噌湯

食材

平菇、豆腐、魚丸、魚豆腐、小蔥、高湯、鹽、赤味噌、魚露。

做法

1、豆腐切塊放置一會，瀝干水分。

2、魚丸和魚豆腐切小塊，平菇洗凈，撕成條狀。

3、將平菇在開水鍋中焯一下，撈出瀝干水分。

4、鍋中倒入高湯，加點水，放入魚丸和魚豆腐煮開，加一點魚露提鮮。

5、放入平菇和豆腐煮開。

6、加入味噌輕輕攪拌至化開。嘗下味道看看，淡的話加點鹽調味。

7、在未煮沸前關火，撒點小蔥末拌勻即可。

五花肉味噌湯

食材

五花肉、牛蒡、白蘿蔔、胡蘿蔔、香菇、魔芋、鹽。

做法

1、五花肉切片，香菇切塊，牛蒡切小塊，白蘿蔔、胡蘿蔔切塊，魔芋手撕成小塊。

2、起鍋倒入一點點油燒熱后，放入五花肉煎炒至肉邊變透明，顏色變白。

3、放入白蘿蔔，胡蘿蔔塊煸炒出味道后，加入水。

4、依次放入牛蒡，香菇，魔芋。

5、放入味噌化開，繼續煮15分鐘。

6、嘗一下味道，如果鹽味不夠再加一點點鹽，味噌本身就已經有鹽味了，所以不需要太多。

鮮蝦味噌湯

食材

豆腐、鮮蝦、蛤蜊、海帶、白玉菇、香蔥。

做法

1、將蛤蜊泡水吐沙，清洗乾淨。

2、海帶清洗乾淨，切菱形塊。

3、豆腐切厚片。

4、鮮蝦去蝦線，清洗乾淨。

5、煮鍋中加水，將海帶、白玉菇放入煮開鍋。

6、下入豆腐煮熟，下入蛤蜊、鮮蝦一同煮，煮至蛤蜊開口。

7、鮮蝦變色加兩湯匙味噌攪拌至味噌化開，吃時撒少許香蔥即可。

裙帶味噌湯

食材

干裙帶菜、內脂豆腐、白玉菇、蝦皮、香菜末、味噌醬。

做法

1、取味噌醬3大勺用溫水化開備用。

2、鍋內燒水，水開后將白玉菇入鍋焯燙、白玉菇焯燙好后取出過涼備用。

3、將干裙帶菜、蝦皮和香菜末放入碗中。

4、內脂豆腐切塊備用。

5、鍋內再燒水，水開后將白玉菇和內脂豆腐入鍋、將味噌醬汁慢慢淋入鍋內。

6、將熬好的湯盛入有干褲帶菜的碗中即可。