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玫瑰蛋黃蝦的做法老台菜「蛋黃蝦」進化成一朵朵令人垂涎的「玫瑰蛋黃蝦」，腌料需調味合宜，呈現酥而不膩的紮實口感。食材用料主料豬板油110克輔料海苔片1片廣東A菜3片鹹蛋黃3顆明蝦3尾調味料蛋白2個太白粉……
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玫瑰蛋黃蝦的做法
老台菜「蛋黃蝦」進化成一朵朵令人垂涎的「玫瑰蛋黃蝦」，腌料需調味合宜，呈現酥而不膩的紮實口感。
食材用料
主料
豬板油110克
輔料
海苔片1片
廣東A菜3片
鹹蛋黃3顆
明蝦3尾
調味料
蛋白2個
太白粉3克
家樂雞粉3克
烹飪步驟
1、蝦子留頭尾，蝦身片開，以調味料拌醃一下，取出備用；豬板油也放入剩餘調味料中拌醃，備用；
2、鹹蛋黃整型拉成一條，切成三段，入油鍋炸一下，撈起瀝油，備用；
3、炸好的鹹蛋黃依序以海苔、豬板油、廣東A菜葉、蝦肉包捲起來，入鍋油炸至熟，對切後排盤即成。
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