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西瓜綿鮮魚湯的做法在台南,用西瓜和海鹽結合腌制出「西瓜綿」這一獨特產物,微酸的口味非常適合襯托石斑魚類肉味的鮮美。食材用料主料西瓜錦200克、石斑魚片500克輔料水1500克、蔥花3克、薑絲3克、蒜末……
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西瓜綿鮮魚湯的做法
在台南,用西瓜和海鹽結合腌制出「西瓜綿」這一獨特產物,微酸的口味非常適合襯托石斑魚類肉味的鮮美。
食材用料
主料
西瓜錦200克、石斑魚片500克
輔料
水1500克、蔥花3克、薑絲3克、蒜末3克
調味料
雞粉5克、鹽2克、白醋2克
烹飪步驟
1、石斑肉片或魚頭切成片或剁成魚塊狀,備用。
2、取鍋加入水1.5升,和西瓜錦、蒜末、薑絲一起煮開讓味道出來,倒入石斑肉片或魚頭煮開,再放入家樂雞粉、鹽調味。
3、起鍋前加入少許白醋和蔥花即可。
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