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酸湯排骨煲的做法我們用酸菜和番茄燒制排骨，做好的菜肴酸爽開胃，帶有濃郁的清香味，很容易吊起食客的胃口。原料：仔排500g，番茄200g，酸菜100g，蔥段、薑片各20克，料酒35克，色拉油適量，鹽25……
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酸湯排骨煲的做法
我們用酸菜和番茄燒制排骨，做好的菜肴酸爽開胃，帶有濃郁的清香味，很容易吊起食客的胃口。
原料：仔排500g，番茄200g，酸菜100g，蔥段、薑片各20克，料酒35克，色拉油適量，鹽25克、雞粉25克調味，撒入白鬍椒粉20克，香菜適量
初加工:
1.仔排洗凈，切成大小均勻的麻將塊，放入冷水鍋內，下入蔥段、薑片各20克，料酒35克大火燒開，改小火加熱5分鐘，撈出沖洗乾淨。
2.番茄洗凈，用熱水燙皮后切成小丁；酸菜用清水略微沖洗，切成長3厘米的段。
3.鍋內放入色拉油，燒至五成熱時，放入酸菜段和番茄丁，小火煸炒至番茄丁全部變為蓉泥，下入排骨和骨頭湯（沒過表面），大火燒開，改小火煲40分鐘，放入鹽、雞粉調味，撒入白鬍椒粉離火。
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