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酸湯泡椒豬蹄煲的做法原料:豬蹄、番茄、鹽、雞粉、泡野山椒、泡紅辣椒、老薑、蒜瓣、花椒、干辣椒、香料、白鬍椒面、白醋、料酒、油做法:1. 豬蹄洗凈,水裡加點料酒,汆水;2. 將汆好的豬蹄進高壓鍋,放干辣……
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酸湯泡椒豬蹄煲的做法
原料:
豬蹄、番茄、鹽、雞粉、泡野山椒、泡紅辣椒、老薑、蒜瓣、花椒、干辣椒、香料、白鬍椒面、白醋、料酒、油
做法:
1. 豬蹄洗凈,水裡加點料酒,汆水;
2. 將汆好的豬蹄進高壓鍋,放干辣椒、花椒、老薑、香料;
3. 加水,沒過豬蹄,上氣后燉30分鐘,熱鍋倒油,放姜蒜炒香;
4. 放泡紅辣椒和野山椒,大火翻炒,炒出湯汁,放一湯匙白醋,放入西紅柿提味;
5.撈出燉好的豬蹄進炒鍋,加胡椒面翻炒片刻,加入燉出來的豬蹄湯,煮開小火再燉十分鐘左右,酌情放鹽調味,關火加少許味精;
6. 裝盤,撒上蔥花即可。
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