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高壓鍋腌蛋的做法採用高壓鍋來掩制咸雞蛋速度最快,只要3-4小時就可制好!用料:新鮮雞蛋、食用鹽做法:1、用冷開水和食鹽配製成飽和食鹽溶液,將無破損的新鮮雞蛋,放入高壓鍋內,倒入飽和食鹽溶液,使之浸沒雞……
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高壓鍋腌蛋的做法
採用高壓鍋來掩制咸雞蛋速度最快,只要3-4小時就可制好!
用料:
新鮮雞蛋、食用鹽
做法:
1、用冷開水和食鹽配製成飽和食鹽溶液,將無破損的新鮮雞蛋,放入高壓鍋內,倒入飽和食鹽溶液,使之浸沒雞蛋,蛋和食鹽溶液所佔容積不超過高壓鍋總容量的四分之三。
2、將高壓鍋蓋裝好橡皮圈,蓋在高壓鍋上,旋緊。
3、取打氣筒將其導氣管連接在高壓鍋蓋的出氣孔上,向鍋內注入空氣。
4、去掉打氣筒,蓋上高壓閥,放置3-4小時。最後拿掉高壓閥,打開高壓鍋,撈出雞蛋即成。
由於雞蛋浸泡在飽和食鹽中,在高壓的空氣的作用下,食鹽溶液很快滲透到蛋內,故在短時內很快制好,而且所腌制的鴨蛋鹹淡較為均勻。
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