火爆羊三樣的做法介紹

火爆羊三樣的做法原料鮮羊後腿肉、羊肝、羊腰各100克冬筍50克,雞蛋1個,青椒、紅椒各適量調料醬油6克,料酒15克,白糖6克,味精2克,蔥薑末8克,蒜片10克,醋2克,清湯、鹽、澱粉、香油、色拉油各適……

火爆羊三樣的做法詳細內容

火爆羊三樣的做法

火爆羊三樣的做法

原料

鮮羊後腿肉、羊肝、羊腰各100克冬筍50克,雞蛋1個,青椒、紅椒各適量

調料

醬油6克,料酒15克,白糖6克,味精2克,蔥薑末8克,蒜片10克,醋2克,清湯、鹽、澱粉、香油、色拉油各適量

做法

1、羊肉、羊肝切薄片,洗凈;羊腰片開,去腰臊,切薄片,洗凈。三種原料一起加雞蛋、料酒、澱粉調勻上漿。

2、冬筍、青紅椒均切薄片,焯水;清湯、醬油、料酒、白糖、味精、鹽、澱粉調成芡汁起油鍋,放羊三樣片及冬筍片滑透控油。

3、鍋留底油燒熱,放蔥薑末、蒜片煸香下羊三樣片、冬筍片和青紅椒片翻炒后勾芡,旺火翻炒,烹醋,淋香油,出鍋即成。