自製鹽水鴨的做法介紹

自製鹽水鴨的做法食材鴨肉、青蔥、生薑、鹽、五香粉、花椒、料酒。做法1、鴨子洗凈,衝掉血水。2、用小火炒鹽+花椒+五香粉(炒到鹽微微泛黃)。3、因為第一次嘗試做鹽水鴨,所以取了半隻鴨,用炒好放涼的食鹽塗……

自製鹽水鴨的做法詳細內容

自製鹽水鴨的做法

自製鹽水鴨的做法


食材

鴨肉、青蔥、生薑、鹽、五香粉、花椒、料酒。

做法

1、鴨子洗凈,衝掉血水。

2、用小火炒鹽+花椒+五香粉(炒到鹽微微泛黃)。

3、因為第一次嘗試做鹽水鴨,所以取了半隻鴨,用炒好放涼的食鹽塗抹鴨子的全身,按摩10分鐘左右。

4、然後把鴨子放進塑料袋裡,放入冰箱冷藏3個小時以上(讓鹽更入味)。

5、準備一鍋滷水(兩大碗清水+生薑+青蔥+半碗料酒+一勺李錦記滷汁),把鴨子放進滷汁泡一個小時左右。

6、泡完后把鴨子表面弄乾凈,瀝干水分。

7、把滷汁燒開后,改為中小火,把鴨子放進去煮30分鐘左右。

8、煮好的鴨子,切塊裝盤。