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冬瓜燜鴨的做法食材鴨肉600克、冬瓜500克、姜15片、八角2個、桂皮1片、香葉4片、紅花椒20粒、生抽2勺、老抽1勺、鹽2克、雞精2克。做法1、新鮮鴨肉600克斬成塊。2、放入鍋中加薑片、八角、桂皮……
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冬瓜燜鴨的做法
食材
鴨肉600克、冬瓜500克、姜15片、八角2個、桂皮1片、香葉4片、紅花椒20粒、生抽2勺、老抽1勺、鹽2克、雞精2克。
做法
1、新鮮鴨肉600克斬成塊。
2、放入鍋中加薑片、八角、桂皮、香葉、紅花椒、蔥段煮沸。
3、煮好的鴨肉沖乾淨浮沫,瀝干水份。
4、鍋內熱油,下薑片小火炒香。
5、將鴨肉放入鍋內小火煸炒兩分鐘。
6、調入適量生抽、老抽炒上色。
7、將炒好的鴨肉轉入砂鍋中。
8、往砂鍋加適量清水,煮沸後上蓋轉小火燜25分鐘。
9、冬瓜去皮切塊,將冬瓜放入砂鍋中,小火燜煮八分鐘。
10、最後大火收一下汁,調入鹽和雞精。
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