咖喱土豆牛肉家常做法

剛出鍋的咖喱土豆牛肉，色澤金黃，香味濃郁，咖喱的香味已經與整鍋食材完美融合：牛肉酥爛可口，土豆也燉得剛剛好，胡蘿蔔辛辣中帶點清甜，咖喱汁再配上一碗白米飯，真是太好吃了。

咖喱是由多種香料調配而成的醬料，常見於印度菜、泰國菜和日本菜等，一般伴隨肉類和飯一起吃。其味辛辣帶甜，具有特別的香氣，主要用於烹調牛羊肉、雞、鴨、螃蟹、土豆、菜花和湯羹等，是中西餐常用的調味料。

【咖喱土豆牛肉家常做法】

主料：牛腩肉2斤（也可以用牛腱子肉，但牛腩肉的優點高於牛腱子）、土豆適量，洋蔥適量，胡蘿蔔適量

焯水用料：料酒

香料：蔥段5段、薑片4片、香葉3片、八角2粒、桂皮半塊、塊狀咖喱60克、山楂幾片

【製作過程】

1、兩斤牛肉切塊，準備一鍋涼水，放入切好的牛腩肉，加入兩勺料酒，焯熟后撈出，清洗乾淨；

2、鍋內少許油，放入蔥段5段，薑片4片，香葉3片，八角2粒，桂皮半塊，炒香；

3、放入焯過水的牛腩肉，翻炒一分鐘，連肉帶料一起放入高壓鍋，加涼水沒過牛肉；加入幾片山楂，讓牛腩軟得更加徹底。高壓鍋壓40分鐘，此時牛肉口感最佳；

4、土豆去皮，切塊；洋蔥、胡蘿蔔切塊。鍋內少油，放入適量洋蔥，炒至透明后，加入胡蘿蔔塊，土豆塊，再加入燉好的牛腩，大火煮20分鐘；

5、最後5分鐘加入咖喱塊60克，攪拌避免糊鍋，湯汁煮至濃稠，即可出鍋。一碗香噴噴的土豆牛肉就做好啦。