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主料:大雞腿4個;雞蛋4個;白蘿蔔1根;粉條1把。配料:菜籽油40克;鹽4克;料酒40克;八角兩個;桂皮1塊;干辣椒5個;黃記煌醬汁100克。第一步:先把食材準備好,大雞腿也可以換成雞肉或者雞翅根哈!……
喜歡這些美食嗎?
主料:大雞腿4個;雞蛋4個;白蘿蔔1根;粉條1把。
配料:菜籽油40克;鹽4克;料酒40克;八角兩個;桂皮1塊;干辣椒5個;黃記煌醬汁100克。
第一步:先把食材準備好,大雞腿也可以換成雞肉或者雞翅根哈!
第二步:把雞腿表面洗凈,劃上幾刀,方便入味,雞腿上多餘的雞皮和脂肪不喜歡的可以去掉。冷水下鍋,焯水20分鐘,焯水的過程中,要把浮末撇掉,再清洗一遍。
第三步:雞腿焯水時,把雞蛋煮熟,去殼后洗凈,在蛋白較厚的部位劃上幾刀,方便入味。煮雞蛋,我是直接把衛生紙沾上水鋪在電飯鍋內膽里,再擺入洗凈的雞蛋,按快煮鍵煮的,這樣煮雞蛋很好剝殼,也不用擔心煮過頭或者沒煮熟什麼的,非常方便。
第四步:把白蘿蔔去皮洗凈切成滾刀塊,大料清洗乾淨。
第五步:起油鍋,放入大料炒香。
第六步:放入雞蛋和雞腿,倒入醬汁翻炒至上色。家裡沒有這個醬汁的可以用30克生抽、30克蚝油、10克紅燒醬油、20克冰糖代替哈!
第七步:倒入適量清水燒開,再放入白蘿蔔,大火燉煮20分鐘。
第八步:把粉條放入熱開水中浸泡5分鐘。
第九步:放入粉條,繼續燉5分鐘左右,加入鹽炒勻,即可出鍋享用。因為一開始沒打算放粉條,所以鍋裡面的湯不夠,後面我又加了一些熱開水進去,有粉條湯汁盡量不要收太干,吃滷蛋的時候加一勺湯汁進去,也非常過癮,做這個菜沒太多講究,不夠湯就加一些熱開水進去就可以了,家裡有香蔥或者香菜的話,起鍋前可以丟一些進去,好看又好吃。
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