香辣干鍋雞鴨掌的做法介紹

香辣干鍋雞鴨掌的做法食材:鮮辣椒、鴨掌、雞掌、鴨翅、干辣椒、香葉、白芝麻、小茴香、蒜、姜、蘆筍、土豆、花椒、八角、蔥、郫縣豆瓣醬、料酒、老抽、雞精、做法:1、將買回的鴨掌、鴨翅、雞掌,用清水洗滌一下,……

香辣干鍋雞鴨掌的做法詳細內容

香辣干鍋雞鴨掌的做法

香辣干鍋雞鴨掌的做法



食材:鮮辣椒、鴨掌、雞掌、鴨翅、干辣椒、香葉、白芝麻、小茴香、蒜、姜、蘆筍、土豆、花椒、八角、蔥、郫縣豆瓣醬、料酒、老抽、雞精、

做法:

1、將買回的鴨掌、鴨翅、雞掌,用清水洗滌一下,換水浸泡幾次

2、將浸泡好的鴨掌、鴨翅、雞掌用料酒,花椒,薑片腌制,去腥,腌制半小時以上

3、腌制好的鴨掌下沸水焯一下,待變色后撈起

4、鍋里加油,放入冰糖炒化,放入鴨掌、鴨翅、雞掌小炒著色,放入干辣椒,生薑蒜,老抽,料酒,香葉,小茴香,八角,加水小火燉軟后撈起備用

5、土豆切條放入油鍋炸至金黃色撈起備用。蘆筍洗凈後放入油鍋小炒后撈起備用

6、加油,放入郫縣豆瓣醬,生薑蒜鴨掌、鴨翅、雞掌小炒,先後加入蘆筍和土豆,加入鹽,小量老抽和料酒炒勻,最後放入雞精。