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胡蘿蔔燉牛腩的做法材料:牛腩2斤 胡蘿蔔4根 生薑1小塊 大蔥1段 香葉5片 桂皮1塊 陳皮1塊 草果1枚 八角2粒 干辣椒5根 冰糖10粒 老抽2湯匙 豆瓣2湯匙 香菜適量做法:1、生薑去皮拍扁后切……
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胡蘿蔔燉牛腩的做法
材料:牛腩2斤 胡蘿蔔4根 生薑1小塊 大蔥1段 香葉5片 桂皮1塊 陳皮1塊 草果1枚 八角2粒 干辣椒5根 冰糖10粒 老抽2湯匙 豆瓣2湯匙 香菜適量
做法:
1、生薑去皮拍扁后切小塊,大蔥切成段;牛肉切成塊后入冷水鍋內煮20分鐘出血沫后倒出瀝干水分備用;
2、炒鍋內倒入比炒菜較多的油燒熱,然後放入生薑、豆瓣、大蔥及香料一起炒香,待香味出來后倒入牛肉、老抽一起翻炒均勻;
3、把炒過的牛肉倒入高壓鍋內,然後放入冰糖,再倒入1杯清水,不要蓋上高壓鍋鍋蓋用中火燉約半小時,中途不時翻拌一下;
4、在牛肉開蓋燉的同時,把胡蘿蔔刷洗乾淨後用滾刀切大塊;
5、把胡蘿蔔倒入高壓鍋內,安全蓋上蓋子大火燉到排氣后改最小火燉15分鐘即可;
6、盛入碗內后撒上少許香菜更能提香。
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