去骨雞腿肉煎著吃，味美肉香，比烤雞腿還好吃

去骨雞腿肉煎著吃，味美肉香，比烤雞腿還好吃

第一步：雞腿用清水洗凈，用剪刀在雞腿細的一頭剪一圈。然後沿著骨頭的方向，把雞肉骨肉分離。

第二步：剔下來的雞腿肉，加入一勺澱粉，用手抓拌2分鐘。用清水沖洗乾淨。然後在雞腿的兩面，用牙籤或者叉子扎一些小孔，方便入味，雞腿也更容易熟。

處理好的雞腿肉，加點鹽，適量的胡椒粉，適量的料酒去腥，抓拌以後，腌制20分鐘，讓它充分入味。

再來調一個汁： 碗里加入一勺生抽，兩勺米酒，一勺白砂糖，攪拌均勻備用。

第三步：熱鍋，不需要加油，鍋有點熱后，把腌制好的雞腿肉放入，雞皮一面

朝下。不需加油，煎的過程中，雞本身會有油。

底部煎至金黃，翻過來煎另一面。

整個煎的過程大概需要10分鐘。

雞腿煎好后，另起鍋，倒入調好的料汁，

小火把湯汁熬至比較濃稠。

中間要經常攪拌一下。

熬好的醬汁，均勻的刷在雞肉的兩面。

然後雞肉兩面各煎一分鐘，即可出鍋。

出鍋稍微放涼后，用刀切成塊，然後擺盤即可。

這樣做出來的雞腿肉，口感鮮嫩，外焦內酥，大人孩子都愛吃。