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干鍋鵝腸的做法主料:鮮新鵝腸500克。配料:青紅尖椒切圈,蒜片,香蔥段,薑片。調料:植物油,味精,雞精,醬油,料酒,豆瓣醬,永豐辣椒醬,胡椒粉,蚝油,生抽,干鍋油,高湯,芝麻油。製作方法:先將鵝腸洗凈……
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干鍋鵝腸的做法
主料:鮮新鵝腸500克。
配料:青紅尖椒切圈,蒜片,香蔥段,薑片。
調料:植物油,味精,雞精,醬油,料酒,豆瓣醬,永豐辣椒醬,胡椒粉,蚝油,生抽,干鍋油,高湯,芝麻油。
製作方法:先將鵝腸洗凈去油脂,放入沸水鍋裡面焯水,撈出過涼,切成段備用,凈鍋至旺火上,放入植物油,燒至五成熱,下入蒜片,薑片,豆瓣醬,永豐辣椒醬炒出香味,放入鵝腸炒干水分,烹入料酒,加醬油上色,再加高湯,放青紅椒圈,味精,雞精,胡椒粉,蚝油,生抽調好味,待湯汁收濃時,淋干鍋油和芝麻油,再裝入干鍋內,撒上蔥段即可。
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