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香煎平魚的做法【材料】平魚3條，鹽2克，料酒15克，姜兩片，生抽少許，油適量----【製作過程：】----1. 平魚開膛去腸肚和鰓，清洗乾淨；2. 兩側切花刀便於入味，少許料酒、鹽、薑絲腌10分鐘；3……
喜歡這些美食嗎？
香煎平魚的做法
【材料】平魚3條，鹽2克，料酒15克，姜兩片，生抽少許，油適量
----【製作過程：】----
1. 平魚開膛去腸肚和鰓，清洗乾淨；
2. 兩側切花刀便於入味，少許料酒、鹽、薑絲腌10分鐘；
3. 將電餅鐺通電預熱后，烤盤中倒油，魚身用廚房紙擦乾，碼放在烤盤裡，用中火加熱，使底部定型；
4. 待底部完全定型后，翻身，煎另一面，同時將上蓋也就是上烤盤扣下來，兩面加熱，均勻而且省時；出鍋后淋少許生抽或者蒸魚豉油就可以啦，用時10分鐘，省事吧？
----【蘋果私房話】----
1. 平魚肉厚刺少，划兩刀易入味，簡單的調料腌一腌就可以了，不需要太多複雜的調料，以妨蓋過魚的鮮味；
2. 用電餅鐺上下加熱速度快，上下烤盤受熱均勻，完全不用擔心煎糊；如果用平底鍋，可蓋蓋子燜煎兩分鐘，注意火候。
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