紅燒豬蹄的做法,年夜飯必須有這道菜【所需材料】:豬蹄,冰糖,姜,油,鹽,生抽,白鬍椒粉,豆腐乳,陳醋,啤酒,香料(桂皮/八角/香葉/丁香/肉蔻/草果)【烹飪做法】:1.豬蹄砍成小塊洗凈,冷水下鍋,添加……
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紅燒豬蹄的做法,年夜飯必須有這道菜
【所需材料】:豬蹄,冰糖,姜,油,鹽,生抽,白鬍椒粉,豆腐乳,陳醋,啤酒,香料(桂皮/八角/香葉/丁香/肉蔻/草果)
【烹飪做法】:
1.豬蹄砍成小塊洗凈,冷水下鍋,添加生薑、料酒焯水除膻,約煮5分鐘后撈出清凈備用。
2.熱鍋熱油,下冰糖炒糖色。
3.倒入豬蹄翻炒上色,下入所有「香料」,翻炒出香。
4.調入白鬍椒粉、生抽、醋、啤酒半瓶,沒過食材的開水量,燒開后倒入高壓鍋中.上汽后改中小火壓10分鐘。
5.把食材倒回鍋中,下入一塊搗碎的腐乳,中小火燜煮至湯汁收至剩一半,下鹽調咸,大火收汁後起鍋。
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