圓白菜雞蛋炒粉絲的做法

圓白菜雞蛋炒粉絲的做法

主要食材：

圓白菜半個，龍口粉絲一把，雞蛋兩個，豬肉一塊

配料：

香蔥一顆，大蒜三到四瓣，辣椒依據個人口味添加

做法：

第一步：包菜洗凈先放在清水中浸泡半小時，然後控水切成細絲；

第二步：龍口粉絲洗凈，放在溫水中浸泡半個小時；

第三步：豬肉切成薄片，放入料酒，生抽和少量水澱粉水提前腌制半小時；

第四步：準備兩個雞蛋，打入碗中，加入少量清水，攪拌均勻；

第五步：鍋中放入少量清水，水開後放入粉絲煮半分鐘，撈出過涼水；

第六步：鍋中放入適量食用油，油溫八成熱，放入雞蛋，雞蛋液快定型的時候用炒勺攪散，熟了以後盛出備用；

第七步：接著將瘦肉放入鍋中，煸炒至變色，加入蔥、蒜和辣椒爆香；

第八步：接著放入包菜煸炒，加入少量生抽提鮮，大火將包菜炒軟；

第九步：加入炒好的雞蛋和粉絲，加入少量食用鹽，翻炒均勻即可出鍋。

包菜價格便宜，做法沒有那麼講究，算是當下季節里比較實惠的蔬菜，而且圓白菜容易保存，放在陰涼處或者冰箱里，大約可以保存一周左右。