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茶香滷雞翅的做法材料:雞翅六個(可以增加),茉莉茶葉5克,姜一小塊,香蔥一小把,桂皮一段折碎,八角三粒,花椒1小撮,小辣椒干四個,鹽適,老抽兩匙,油適量,冰糖兩粒。做法:1.開水先沖泡茶葉,讓茶葉先慢……
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茶香滷雞翅的做法
材料:雞翅六個(可以增加),茉莉茶葉5克,姜一小塊,香蔥一小把,桂皮一段折碎,八角三粒,花椒1小撮,小辣椒干四個,鹽適,老抽兩匙,油適量,冰糖兩粒。
做法:
1.開水先沖泡茶葉,讓茶葉先慢慢醞釀著出味。
2.先用鹽抓一抓雞翅,在把茶水倒進去末過雞翅面浸十分鐘,這個是為了去腥,還可以提前入味,杯里再重新倒入一杯開水,繼續泡茶。
3.燒熱鍋,倒入少許油,把全部配料倒進去,先炒香。
4.把杯里的茶葉水倒進來,量大概是剛好末過雞翅面的量。
5.放入兩粒冰糖,這樣鹵出來的雞翅顏色油亮好看。
6.倒入老抽兩湯匙,如果喜歡更深色的,可以自己增加老抽的量。
7.滷水再燒開後放入一半的茶葉,然後蓋蓋子中火燒。
8.十到十五分鐘左右便可以收汁,把雞翅撈出裝盤食用。
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