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酸菜炒鹵豬肉的做法主料：自家腌制的酸菜、小米辣、大蒜、紅椒、鹵豬肉、豬肝。配料：油、鹽、蚝油、生抽。做法：1、首先將所有食材準備后，我們先來處理酸菜洗凈後備用。2、接著將洗凈的酸菜切成小段備用。3、準……
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酸菜炒鹵豬肉的做法
主料：自家腌制的酸菜、小米辣、大蒜、紅椒、鹵豬肉、豬肝。
配料：油、鹽、蚝油、生抽。
做法：
1、首先將所有食材準備后，我們先來處理酸菜洗凈後備用。
2、接著將洗凈的酸菜切成小段備用。
3、準備配料：小米辣泡椒剁碎、大蒜拍碎、紅椒切丁裝盤備用。
4、市場買的現成的鹵豬肉、豬肝、豬腸等，切塊裝盤備用。
5、鍋燒熱，直接倒入酸菜下鍋翻炒，不用加油，這步主要是把酸菜多餘的水分炒干。
6、將水分炒的差不多幹了就可以加入油一起翻炒片刻後起鍋裝盤備用。
7、另起鍋，燒熱后加入適量的油，油熱后加入泡椒下鍋炒香。
8、接著將大蒜也下鍋一同爆香。
9、炒香后將現成的鹵豬肉下鍋一同翻炒。
10、翻炒片刻后，加入一小勺的生抽、一小勺的蚝油一同翻炒。
11、接著將之前炒乾的酸菜下鍋一同翻炒。
12、翻炒均勻后加入一小勺的鹽（鹽不用太多，酸菜腌制時已經有鹹味了），加入一小勺的雞精調味。翻炒均勻后即可出鍋裝盤。
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