蘿蔔炒雞蛋 蘿蔔炒熟后也就去了寒涼，去腥解膩，還順氣助消化。【蘿蔔炒雞蛋】材料：紅皮的蘿蔔半個，雞蛋3個，蔥1小段，鹽1小勺做法：1.將洗凈的蘿蔔切成細絲，雞蛋磕入碗中打散。蘿蔔用擦絲器擦成細絲也行，……
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蘿蔔炒雞蛋 蘿蔔炒熟后也就去了寒涼，去腥解膩，還順氣助消化。
【蘿蔔炒雞蛋】
材料：紅皮的蘿蔔半個，雞蛋3個，蔥1小段，鹽1小勺
做法：1.將洗凈的蘿蔔切成細絲，雞蛋磕入碗中打散。
蘿蔔用擦絲器擦成細絲也行，若覺得蘿蔔絲太長，就中間改一刀，短點也好跟雞蛋液抱在一起。
2.鍋中倒入少許花生油，熱後放入蔥花熗炒出香味，然後放入蘿蔔絲。
3.轉大火，翻炒至蘿蔔絲熟透，都軟塌變成粉紅色。
4.再倒入雞蛋液。
先炒熟蘿蔔再倒入蛋液，比先炒熟雞蛋那種，滋味會融合的更好。
5.中火，翻炒至雞蛋凝固，最後加鹽拌勻即可。
小貼士：
炒蘿蔔絲的過程中，若覺得干就轉中火，千萬別加水，這樣才能在熟的過程中逼出蘿蔔本身的水分，和自然的甜絲絲味道。
鹽也別放多了，以防壓了蘿蔔的甜味，再加上雞蛋的香，軟中帶甜，配飯佳肴。
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