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大白菜燉豆腐的做法食材:大白菜、五花肉、豆腐、醬香汁、大蒜、生薑、花生油、鹽。1、五花肉清洗乾淨,切片。熱鍋少許油,倒入五花肉片、生薑、大蒜煸炒香,外皮焦香,然後出鍋,把煎出來油,留在鍋里。2、豆腐用……
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大白菜燉豆腐的做法
食材:大白菜、五花肉、豆腐、醬香汁、大蒜、生薑、花生油、鹽。
1、五花肉清洗乾淨,切片。熱鍋少許油,倒入五花肉片、生薑、大蒜煸炒香,外皮焦香,然後出鍋,把煎出來油,留在鍋里。
2、豆腐用冷水浸泡之後,切塊,放入鍋里煎至外皮焦黃。豆腐選擇的是嫩豆腐,適合做大白菜燉豆腐,老豆腐適合煎和炸。
3、大白菜葉子摘下,洗凈切好。燒熱的鍋,倒入大白菜梗爆炒六成熟,接著倒入大白菜葉子部分,爆炒變軟然後出鍋。
4、把炒的大白菜,倒入燉砂鍋,接著放入煎好的豆腐、五花肉,一小碗高湯,沒有高湯就加一小碗沸水。
5、倒入30克的醬香汁,用筷子攪拌均勻,要注意豆腐,別把豆腐攪碎。
6、按「燉菜」鍵,時間15分鐘,每個燉鍋不同,時間略有不同,這個是砂鍋燉,時間稍微要長些。
7、開蓋之後,能聞到香味,熱氣騰騰,這個時候加少許鹽、蒜苗,攪拌均勻,即可出鍋吃了。
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