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榨菜肉沫蒸豆腐的做法食材:水豆腐300g、肉沫80g、榨菜30g、水發香菇3朵、美人椒1個、小蔥1棵、蒜瓣2顆蚝油、鹽適量醬油,甜麵醬各1/2湯匙、米酒1/3湯匙、胡椒粉適量做法:1.將適量鹽,米酒,……
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榨菜肉沫蒸豆腐的做法
食材:水豆腐300g、肉沫80g、榨菜30g、水發香菇3朵、美人椒1個、小蔥1棵、蒜瓣2顆蚝油、鹽適量
醬油,甜麵醬各1/2湯匙、米酒1/3湯匙、胡椒粉適量
做法:1.將適量鹽,米酒,胡椒粉,澱粉,蚝油加入肉沫里拌勻腌制10分鐘左右
2.將蒜瓣,榨菜,香菇,辣椒和蔥花分別切碎備用
3.買回的豆腐先用鹽水浸泡,撈出控干水后切片碼在盤子里備用
4.鍋燒熱,下入適量油,先煸香蒜末再下入香菇炒至水分變干,再下入榨菜,辣椒翻炒片刻,最後下入肉沫炒至變色后加入少許甜麵醬,蚝油,醬油,炒出醬香味后烹入2湯匙開水,燒開后翻炒幾下即可關火
5.將炒好的肉醬鋪在豆腐上,入蒸鍋加蓋,鍋上氣后蒸8分鐘即可(若豆腐忘了用鹽水浸泡,蒸之前可撒少許鹽增加豆腐的底味)
6.出鍋撒少許蔥花點綴一下。
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