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豆腐豬肉丸子的做法材料：豬肉260克 豆腐250克 雞粉調味料1勺 姜1個 生薑粉1勺 小蔥1支 味極鮮1勺 食鹽1勺 胡椒粉1勺 澱粉3勺 雞蛋清1個 料酒2勺 油適量做法：1、豬肉加入生薑剁碎。加……
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豆腐豬肉丸子的做法
材料：豬肉260克 豆腐250克 雞粉調味料1勺 姜1個 生薑粉1勺 小蔥1支 味極鮮1勺 食鹽1勺 胡椒粉1勺 澱粉3勺 雞蛋清1個 料酒2勺 油適量
做法：
1、豬肉加入生薑剁碎。加入蛋清、生薑粉、味極鮮、食鹽、料酒等調味料，調入了雞粉調味料有嫩肉的作用，使其肉質更嫩
2、將豆腐平鋪在砧板上，先切成大塊，將刀平放在豆腐上，用手掌壓刀面，壓碎豆腐。然後剁碎，豆腐用紗布包住擠去水份。可讓豆腐末更細膩
3、混合腌漬好的豬肉和豆腐、少許小蔥放入碗中，用筷子朝一個方向攪拌，至其非常有粘性
4、取餡料用手團成圓形大小均等的丸子
5、鍋中倒油，把擠好的丸子一個一個沿成鍋邊下入鍋中炸；在丸子稍成形，用漏勺推動，讓其都均勻受熱，顏色也更均勻，顏色金黃撈出控油裝盤即可
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