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爆炒豬肝黃瓜的做法材料:豬肝、黃瓜、紅椒、洋蔥、澱粉、蔥姜蒜、生抽、老抽、鹽、糖、雞精、胡椒粉;做法:1.黃瓜切兩半,黃瓜心去掉;黃瓜一扣,抹刀一片;用鹽腌制,可讓黃瓜口感脆韌;豬肝切薄片豬肝切好后加……
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爆炒豬肝黃瓜的做法
材料:豬肝、黃瓜、紅椒、洋蔥、澱粉、蔥姜蒜、生抽、老抽、鹽、糖、雞精、胡椒粉;
做法:
1.黃瓜切兩半,黃瓜心去掉;黃瓜一扣,抹刀一片;用鹽腌制,可讓黃瓜口感脆韌;豬肝切薄片豬肝切好后加鹽、料酒、高度白酒腌制紅椒,洋蔥改刀用廚房用紙把豬肝血水吸出來;
2.碗汁:蔥姜蒜+生抽+老抽+鹽+糖+雞精+澱粉+胡椒粉+一點純凈水;把黃瓜水瀝出來;豬肝入鍋前加入澱粉,可讓豬肝脆嫩;
3.鍋里放油燒熱,倒入豬肝炒散+紅椒+洋蔥(紅椒 ,洋蔥熟了,豬肝就熟了),烹入碗汁(留一點),加入黃瓜+剩的一點碗汁,加入香油,最後烹入高度白酒(腥膻味就全部出去了),一到美味的爆炒豬肝就完成了;
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