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大蝦這樣做絕了,飄香盆盆蝦的做法原料:活竹節蝦300克,絲瓜600克,火蔥節(可用香蔥代替)50克。調料:鹽4克,干辣椒150克,乾花椒50克,姜10克,蒜瓣20克,味精5克,雞精5克,色拉油1000……
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大蝦這樣做絕了,飄香盆盆蝦的做法
原料:活竹節蝦300克,絲瓜600克,火蔥節(可用香蔥代替)50克。
調料:鹽4克,干辣椒150克,乾花椒50克,姜10克,蒜瓣20克,味精5克,雞精5克,色拉油1000克,鮮湯70克。
製法:1、蝦去頭、皮取凈沙線,對剖成片,入碗中加鹽、味精、雞精拌勻,絲瓜刮皮去心改成一字條。2、凈鍋置火上,入鮮湯燒沸后,絲瓜入鍋汆1分鐘至斷生 撈起放入湯碗中墊底,將蝦肉片放在絲瓜面上,撒上姜、蒜。3、另取凈鍋置火上,下色拉油,六成熱時,下干辣椒中火炸40秒成棕紅色,然後下乾花椒,出香 后,連油一起起鍋淋在湯碗中,撒上火蔥節即成。
特點:蝦鮮質嫩、營養豐富、麻辣飄香。
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