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燒椒牛柳的做法,牛柳料理食譜製法:1.把腌好的牛肉片和茄條分別入熱油鍋滑熟。把一半二荊條青椒放炭火上燒至表面呈虎皮狀,切成節待用。另把青小米椒和剩下的二荊條青椒放鍋里干炒至表面呈虎皮狀,撈出來剁碎后,……
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燒椒牛柳的做法,牛柳料理食譜
製法:
1.把腌好的牛肉片和茄條分別入熱油鍋滑熟。把一半二荊條青椒放炭火上燒至表面呈虎皮狀,切成節待用。另把青小米椒和剩下的二荊條青椒放鍋里干炒至表面呈虎皮狀,撈出來剁碎后,放進加有熟菜油的鍋里炒香,便得到了燒椒醬。
2.鍋里放少許熟菜油燒熱,先下蒜片、干青花椒和燒椒醬炒香,再倒入牛肉片、燒椒節和茄條翻炒,等加鹽、料酒、白糖、雞精、蚝油、香油和醋調好味后,出鍋裝入大碗即成。
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