金黃酥脆,入口沙沙脆脆嫩嫩的黃金雞中翅1:雞中翅 8個、鹹蛋黃 5個、大蒜 2瓣、香蔥 適量、蚝油 1湯匙、鹽 1茶匙。2:把雞中翅沖洗乾淨浸泡5分鐘,泡出裡面的血水后瀝干水,放入蚝油,蔥白,蒜用手抓……
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金黃酥脆,入口沙沙脆脆嫩嫩的黃金雞中翅
1:雞中翅 8個、鹹蛋黃 5個、大蒜 2瓣、香蔥 適量、蚝油 1湯匙、鹽 1茶匙。
2:把雞中翅沖洗乾淨浸泡5分鐘,泡出裡面的血水后瀝干水,放入蚝油,蔥白,蒜用手抓勻后腌制20分鐘。
3:把蛋黃切開,香蔥切成蔥花備用,腌制好的雞翅兩面都沾上一層澱粉,沾上澱粉後放置10分鐘,讓澱粉濕潤一下等下炸的時候不容易掉粉。
4:鍋內放入適量油,油熱後放入雞翅,用中大火炸到雞翅表面稍微變硬定型后撈起。再把火加大,油溫升高,放入雞翅復炸到變金黃,然後撈起瀝油備用。
5:鍋內放入適量油,放入蛋黃炒融炒到冒泡泡,放入蔥花翻炒,把蔥花炒蔫。最後倒入雞翅翻炒,使雞翅全部裹上蛋黃即可。
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