水煮魚的做法材料：草魚、黃豆芽、食用油、干辣椒、花椒約、鹽、料酒、澱粉做法1.先將草魚洗清，片成魚片，加少許鹽、料酒、澱粉，攪拌均勻備用；2.黃豆芽洗浄備用；3.一鍋內放清水約500克，燒開后，先將豆……
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水煮魚的做法
材料：草魚、黃豆芽、食用油、干辣椒、花椒約、鹽、料酒、澱粉
做法
1.先將草魚洗清，片成魚片，加少許鹽、料酒、澱粉，攪拌均勻備用；
2.黃豆芽洗浄備用；
3.一鍋內放清水約500克，燒開后，先將豆芽下水焯至8成熟。取出放入涼水中，去干水分，均勻地碼放於一乾淨的大碗底部；
4.將漿好的魚片下水焯一會兒(七八成熟即可)，碼在豆芽上；
5.炒鍋上火，倒入食用油，燒至滾開后，離火，放入花椒和干辣椒，稍加炸制，立即一起倒入裝有魚和豆芽的碗中即可。
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