材料：番茄、巴沙魚、青豆、蔥、蒜、黑胡椒粉、玉米澱粉、番茄醬、料酒、生抽、蠔油、食鹽、食油。做法：1、巴沙魚洗淨均勻切小塊入碗，番茄底部用刀劃十字縫開水燙後去皮切丁，蔥切花、蒜切末待用。2、魚塊中加入……
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材料：
番茄、巴沙魚、青豆、蔥、蒜、黑胡椒粉、玉米澱粉、番茄醬、料酒、生抽、蠔油、食鹽、食油。
做法：
1、巴沙魚洗淨均勻切小塊入碗，番茄底部用刀劃十字縫開水燙後去皮切丁，蔥切花、蒜切末待用。
2、魚塊中加入1勺料酒、少許食鹽、適量黑胡椒、1勺玉米澱粉，抓勻醃製15分鐘。
3、起鍋燒適量油，油溫六成熱放入蒜末翻炒出香，倒入番茄炒軟出汁，加入2勺番茄醬翻炒均勻。
4、倒入適量清水煮沸，加入青豆煮熟，再倒入魚塊，加入1勺生抽、1勺蠔油翻炒均勻。
5、加入適量食鹽調味翻炒均勻，大火收汁即可出鍋。
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