私房汁撈腰花食譜介紹

私房汁撈腰花食譜主料:鮮豬腰子500克,生菜葉100克,蔥絲、幹指天椒絲各10克。輔料:料酒10克,私房味汁。做法:1、去掉鮮腰子表面的筋膜,對半剖開豬腰子,去掉腰臊,將腰子打成鳳尾花刀,洗淨。2、鍋……

私房汁撈腰花食譜詳細內容

私房汁撈腰花食譜

私房汁撈腰花食譜

主料:鮮豬腰子500克,生菜葉100克,蔥絲、幹指天椒絲各10克。

輔料:料酒10克,私房味汁。

做法:

1、去掉鮮腰子表面的筋膜,對半剖開豬腰子,去掉腰臊,將腰子打成鳳尾花刀,洗淨。

2、鍋內放入沸水,入薑片、料酒、腰花大火汆0.5分鐘,撈出沖涼。

3、調料調勻成味汁,將汆水後的腰花浸泡味汁中約1小時。

4、生菜葉墊入盤中,放入浸泡好的腰花,點綴蔥絲、幹指天椒絲即可。