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私房汁撈腰花食譜主料:鮮豬腰子500克,生菜葉100克,蔥絲、幹指天椒絲各10克。輔料:料酒10克,私房味汁。做法:1、去掉鮮腰子表面的筋膜,對半剖開豬腰子,去掉腰臊,將腰子打成鳳尾花刀,洗淨。2、鍋……
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私房汁撈腰花食譜
主料:鮮豬腰子500克,生菜葉100克,蔥絲、幹指天椒絲各10克。
輔料:料酒10克,私房味汁。
做法:
1、去掉鮮腰子表面的筋膜,對半剖開豬腰子,去掉腰臊,將腰子打成鳳尾花刀,洗淨。
2、鍋內放入沸水,入薑片、料酒、腰花大火汆0.5分鐘,撈出沖涼。
3、調料調勻成味汁,將汆水後的腰花浸泡味汁中約1小時。
4、生菜葉墊入盤中,放入浸泡好的腰花,點綴蔥絲、幹指天椒絲即可。
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