青椒花腰子食譜

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青椒花腰子食譜介紹

青椒花腰子食譜主料:豬腰子1個,青椒半個。輔料:胡蘿蔔30g,幹辣椒2個,適量的油、鹽、醬、蒜、姜、料酒、生抽、雞精、糖。做法:1、材料準備好;2、青椒、胡蘿蔔切丁,幹辣椒剪小圈,姜切絲,大蒜拍碎;3……

青椒花腰子食譜詳細內容

青椒花腰子食譜

青椒花腰子食譜

主料:豬腰子1個,青椒半個。

輔料:胡蘿蔔30g,幹辣椒2個,適量的油、鹽、醬、蒜、姜、料酒、生抽、雞精、糖。

做法:

1、材料準備好;

2、青椒、胡蘿蔔切丁,幹辣椒剪小圈,姜切絲,大蒜拍碎;

3、腰子洗淨對半切開,把白色的筋挑出來;

4、接著切腰花,先斜著把兩片腰花按1公分左右的距離用刀劃開,不要劃斷,劃的角度大約是45度,再豎著按1公分左右的距離在斜刀的基礎上小心劃開,注意別切斷,最後按照自己想要的尺寸切斷成塊就可以了,

5、再用流動的水充分沖洗掉血水,用少許鹽、澱粉和生抽抓均醃製作片刻;

6、熱鍋下油,先把青椒和胡蘿蔔炒熟盛出備用;

7、另起一鍋入油和姜、蒜、辣椒小火煸香後,倒入腰子轉開大火快炒,調入料酒、白糖、生抽、繼續翻炒至熟;

8、倒入原先炒熟的青椒和胡蘿蔔,調入鹽和雞精即成。