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泰式涼拌青木瓜沙拉食譜原料:青木瓜,小番茄,胡蘿蔔,美極蝦,腰果,豇豆,大蒜,小米辣,棕櫚糖,青檸檬,魚露。做法:1.木瓜切半;2.豇豆切成細絲,在沸騰的水裡焯20秒;3.胡蘿蔔切細絲;4.將胡蘿蔔絲……
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泰式涼拌青木瓜沙拉食譜
原料:
青木瓜,小番茄,胡蘿蔔,美極蝦,腰果,豇豆,大蒜,小米辣,棕櫚糖,青檸檬,魚露。
做法:
1.木瓜切半;
2.豇豆切成細絲,在沸騰的水裡焯20秒;
3.胡蘿蔔切細絲;
4.將胡蘿蔔絲、青木瓜絲、焯過水的豇豆絲拌勻;
5.將蒜搗碎,加入一顆小米辣繼續搗碎,擠入新鮮青檸汁、魚露、棕櫚糖(魚露、棕櫚糖、青檸汁1:1:1)一同搗碎,倒入沙拉當中,並拌均勻;
6.美極蝦去殼、去蝦線,用鹽、黑胡椒、少許檸檬汁醃製10分鐘;
7.用廚房紙把蝦擦乾,平底鍋倒入少許油,油熱後放入蝦仁,一面煎金黃,翻面;
8.兩面金黃即可。處理腰果,如果是生的腰果,就放到烤箱裡烤3-5分鐘,170度;
9.最後將腰果和蝦一起與青木瓜沙拌在一起,配上紫米飯。
營養價值:
一般人群均可食用木瓜。適宜慢性萎縮性胃炎患者、缺奶的產婦、風溼筋骨痛、跌打扭挫傷患者、消化不良、肥胖患者。
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