鮮蝦餛飩的做法早餐吃了嗎?坐在灑滿陽光的餐桌旁來一碗吧!,每次多包一些凍在冰箱裡,隨吃隨煮很是方便。配上雞湯來煮更是美味又營養。用料蝦仁 250克餛飩皮 若干雞湯 適量鹽 2克糖 5克澱粉 適量香蔥 ……
鮮蝦餛飩的做法
早餐吃了嗎?坐在灑滿陽光的餐桌旁來一碗吧!,每次多包一些凍在冰箱裡,隨吃隨煮很是方便。配上雞湯來煮更是美味又營養。
蝦仁 250克
餛飩皮 若干
雞湯 適量
鹽 2克
糖 5克
澱粉 適量
香蔥 1棵
紫菜 少許
菠菜 5棵
1、蝦仁首先挑去蝦線
2、 加入鹽、小蘇打抓揉1分鐘,然後用水衝淨控幹水分
3、蝦仁是不是透亮了許多
4、 取一半的蝦仁用刀背碾碎(不要剁)
5、兩種蝦仁混合加鹽、糖、白胡椒粉、澱粉拌勻
6、最後餡里加少許蔥油拌勻即可成餡
7、 取一片餛飩皮中間放入少許餡
8、 如圖斜著對摺(餛飩皮四周可以塗少許水,這樣會沾的更牢)
9、 再把兩個角彎折在一起即可
10、 依次做完,也可以凍在冰箱裡隨吃隨煮。
11、 菠菜洗淨取芯,香蔥切碎、紫菜掰開
12、先用開水把菠菜燙熟
13、. 用雞湯活水將餛飩煮熟,入碗加入生抽、紫菜、菠菜即可食用。
14、大顆的蝦仁呦
1:餛飩不要煮時間長了,以免破皮。 2:蝦仁可以用冰鮮的也可以用鮮蝦。不管是哪種蝦都會有一些腥味,教您一個小竅門,用鹽和小蘇打來抓揉,然後用水衝淨在進行醃製,這樣就可以大大減少腥味。而且,經過這樣處理的蝦仁,不管是炒或是做餡,蝦仁都會脆嫩、透亮。
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