濃郁乳酪絲韭菜炒蛋麵包食譜

韭菜炒蛋是道鮮嫩美味的家常菜， 製作成麵包搭上濃郁乳酪絲，整體面包外軟Q內鹹香，令人食指大動。心動了嗎？

材料：

麵包粉：250g；細砂糖：45g；鹽：5g；即發乾酵母：3g；奶油：95g；水：100g；

操作步驟：

1. 將材料揉至麵糰成團，後加入室溫軟化的奶油，揉至麵糰拉開會產生薄膜。

2.在室溫下進行基本發酵，時間約60分鐘。可以在麵糰表面 蓋上保鮮膜防止幹皮喔！(將麵糰表面噴點水、蓋溼布或是保鮮膜防止表面幹皮)

3.將麵糰平均分割成10顆，每顆重量約50g

4.麵糰依序進行滾圓，滾圓完的麵糰放在烤盤上鬆弛20分鐘

5.將麵糰稍微拍平，包入韮菜炒蛋內餡25g，麵糰收口朝下放置於烤盤。 在35度C溫暖環境麵糰最後發酵約50分鐘(麵糰發至2倍大)

6.入爐前裝飾:麵糰表面刷全蛋液， 麵糰中央剪十字開口，灑上乳酪絲5~6g、最後再灑上白芝麻

7.入爐烤焙，烤箱上下火設定210/190℃烤約 9~10分鐘。出爐﹗﹗外Q軟內鹹香的韭菜蛋麵包美味上桌